Livre d'occasion
Viandes & poissons fumés : au barbecue et au fumoir : 50 recettes
de Will Fleischman
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L'exemplaire en vente
Résumé
Les aliments fumés (saumon, jambon, saucisses…) arrivent bien souvent sur nos tables, mais les versions industrielles altèrent leur qualité et leur goût. Et si vous appreniez à fumer viande ou poisson vous-même pour être sûr de ce que vous mettez dans votre assiette ?• Toutes les clés pour réussir dans l'art du fumage :comment choisir son appareil et un bois approprié,comment contrôler la température,quels sont les morceaux les plus adaptés au fumage… • Pour chaque recette, une grille des temps permet de connaître la durée des différentes étapes (l'allumage du feu, la préparation et l'assaisonnement des morceaux, le fumage lui-même) pour bien s'organiser et servir les plats au bon moment. • Des recettes fumées pour profiter des meilleurs morceaux : filet ou entrecôte de bœuf, épaule de porc, jambon, lard de poitrine salé et fumé, carré d'agneau, saumon fumé à froid, saumon laqué au miel…Comment est fixé le prix ?Chaque vendeur fixe le sien. Les états sont déclarés (neuf, très bon, bon, satisfaisant, abîmé) et les photos réelles montrent l'exemplaire exact que tu recevras.
Paiement et livraisonPaiement sécurisé, argent bloqué jusqu'à la réception, livraison suivie en point relais ou à domicile, remboursement si le livre n'arrive pas.
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